Poradnia dietetyczna METAMORFOZA

Nadwaga i otyłość stanowią w Polsce jeden z głównych problemów zdrowotnych.  Otyłość jest uważana za najważniejszą przewlekłą chorobę niezakaźną.  Jest to schorzenie odznaczające się patologicznie zwiększonym udziałem tkanki tłuszczowej i należy ją traktować jako chorobę.  Z ostatnio publikowanych badań o spożyciu żywności wśród Polaków (badanie przeprowadzone przez NIZP PZH-PIB w 2019r. we współpracy z EFSA) wynika, że nadmierną masę ciała ma prawie 69% mężczyzn i 48% kobiet ( w tym nadwagę ma 52% mężczyzn i 32% kobiet, zaś otyłych jest ok. 16% i mężczyzn i kobiet). Stąd wciąż aktualne pytanie w jaki sposób można skutecznie zapobiegać rozwojowi nadwagi i otyłości wśród Polaków? Sposobów jest bardzo wiele, natomiast podstawowym i przynoszącym efekt, kiedy mamy już problem z nadmierną wagą jest zmiana diety - czyli lepsze wybory żywieniowe i zmniejszenie spożywanych porcji. Jak zmniejszyć kaloryczność diety? 1. Wybieraj sosy i zupy na bazie pomidorów zamiast tłustych sosów  śmietanowy

Hiszpańscy badacze przebadali niedawno związek między dietą, składnikami odżywczymi i sposobem żywienia a długością życia i młodym wyglądem.  Największe znaczenie w tym kontekście mają telomery.  Telomery to małe struktury fizyczne, które zamykają końce naszych chromosomów - można je porównać do końcówek sznurowadeł, które zapobiegają ich rozwiązaniu.  Chronią nasze DNA (kwas dezoksyrybonukleinowy) w każdym jądrze komórkowym przed degradacją i odgrywają rolę w zachowaniu integralności naszych genów.  Wraz z wiekiem nasze telomery stają się coraz krótsze, a stres i czynniki związane ze stylem życia mogą dodatkowo wpływać na tempo spadku.  Długość telomerów jest najdłuższa po urodzeniu, szybko się skraca aż do okresu dojrzewania, a następnie zwalnia aż do starości. W takim razie co jeść aby telomery były jak najdłuższe (a my młodzi i piękni)? W najnowszych hiszpańskich badaniach z 2022r. wyższe spożycie: ryb,  orzechów i nasion,  owoców i warzyw,  zielonych warzyw liściastych i kapustnyc

Winogrona , które z botanicznego punktu widzenia są jagodami to chyba mój ulubiony owoc! Występują w odmianie bezpestkowej oraz w różnych kolorach, w tym zielonym, złotym, fioletowym, a nawet niebiesko - czarnym! Jedną z korzyści zdrowotnych płynących z spożywania winogron jest obecność przeciwutleniaczy.  Winogrona są bogate w polifenole, które mają zarówno działanie przeciwutleniające, jak i przeciwzapalne, a także szereg barwników, w tym karotenoidy.  Badania obserwacyjne wykazały, że osoby regularnie jedzące winogrona mają niższy poziom cholesterolu .  Ciemniejsze winogrona zawierają również antocyjany, takie jak te występujące w jagodach.  Jeśli jesteś fanem diety śródziemnomorskiej, stosuj zasadę „nie ma dnia bez owoców” i włączaj różnokolorowe winogrona, szczególnie gdy jest na nie sezon.  Jedzenie sezonowe jest ważnym sposobem na bardziej zrównoważone odżywianie, a winogrona są zbierane latem,  chociaż mogą być dostępne przez 6 miesięcy w roku w krajach o różnych strefach klima

    Orzechy włoskie są jednymi z niewielu orzechów, które zostały przebadane pod kątem ich wpływu na poziom insuliny, a dobrą wiadomością jest to, że dla orzechów włoskich jest niski. Nie powodują znacznego wzrostu poziomu insuliny we krwi, gdy je jesz. I nsulina jest hormonem, który pomaga organizmowi wykorzystywać i magazynować glukozę we krwi.  Uważa się, że wysoki poziom insuliny przyczynia się do insulinooporności i wyczerpania komórek produkujących insulinę – dwóch cech cukrzycy typu 2 i stanu przedcukrzycowego.  Pokarmy z wysokim indeksem glikemiecznym mogą powodować wysoki poziom insuliny we krwi po jedzeniu i mogą przyczyniać się do zwiększonego ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 u osób predysponowanych do tej choroby.       Nie jesteśmy w stanie zmierzyć ich indeksu glikemicznego orzechów włoskich, ponieważ poziom dostępnych węglowodanów w orzechach jest bardzo niski, jedynie 3 g/100 g . Jest to niewątpliwie ich zaleta - ponieważ produkty z niskim IG mają wysoki indeks sytości i

Cherimoya to owoc bardzo mało znany w Polsce, ale coraz łatwiej znaleźć go na sklepowych półkach. Jest owocem bardzo nietrwałym, szybko dojrzewa i przejrzewa co sprawia, że bardzo źle znosi długi transport z odległych miejsc, dlatego w europejskich sklepach można znaleźć Cherimoya importowaną z Hiszpanii.  Cherimoya to tropikalny wiecznie zielony krzew uprawiany w Ameryce Północnej oraz Południowej. Owoce tej rośliny mają bardzo charakterystyczny smak, dlatego warto jeść je samodzielnie, nie dodając do placuszków, deserów czy sałatek. Jest bardzo soczysty i ma miękką konsystencję, przypominającą banana czuy lody. Jest pyszny - niektórzy jego smak porównują do bitej śmietany! Cherimoya ma bardzo ciekawe właściwości odżywcze. Owoc jest bardzo bogaty w witaminę C, dlatego warto po niego sięgać jesienią i zimną. Zwalcza infekcje i podnosi odporność. Poza tym zawiera mnóstwo innych przeciwutleniaczy, które zmniejszają stan zapalny i zwalczają komórki nowotworowe. Owoc Cherimoya w

Kapsaicyna, czyli aktywny związek zawarty w papryce chili i odpowiedzialny za jej ostry smak, może hamować rozwój raka piersi. Wyniki badań to potwierdzających przedstawiono w piśmie "Breast Cancer: Targets and Therapy". Naukowcy z Uniwersytetu Ruhry w Bochum (Niemcy) prowadzili badania na komórkach stanowiących model najbardziej agresywnego (tj. potrójnie negatywnego) raka piersi. Obecnie w leczeniu tego typu nowotworu stosuje się głównie chemioterapię.   W wyhodowanych przez siebie komórkach naukowcy zidentyfikowali wiele typowych receptorów węchowych, z których jeden występował wyjątkowo często. Był to receptor TRPV1, typowy dla nerwu trójdzielnego i należący do rodziny receptorów przejściowego potencjału. Receptor ten aktywowany jest przez kapsaicynę.   Kolejne eksperymenty przeprowadzono na komórkach nowotworowych pobranych od dziewięciu pacjentek. Obecny w tych komórkach receptor TRPV1 aktywowano za pomocą kapsaicyny, dostarczając ten związek do komórek