Przejdź do głównej zawartości

Daktyle - czyli o naturalnych słodyczach

Daktyle spełniają nie tylko funkcję naturalnych słodyczy, ale są zdrową, wegetariańską przekąską. Zawarte w nich składniki odżywcze oraz błonnik przynoszą również korzyści dla naszych jelit.

Owoce te pochodzą z Bliskiego Wschodu. Palmy daktylowe nazywane są często "drzewami życia". Wynika to z ich zastosowania - nie tylko jako żywność, ale również jako materiał budowlany. Przez 1/3 roku musi świecić intensywnie słońce, aby palma daktylowa wydała owoce. Największym producentem daktyli na świecie jest Egipt.

Istnieje ponad 200 odmian daktyli, ale wszystkie łączy jedno - mają słodki,  karmelowy smak i ciągnącą się konsystencję. 

Daktyle Medjool są większe imają kremowy posmak. Możemy je kupić tylko w formie  świeżej, a nie suszonej. Daktyle te są pyszne jako samodzielna przekąska, ale świetnie się również nadają jako spoiwo dla orzechów i nasion, z których można przyrządzić pyszne domowe kulki mocy czy też batony energetyczne.

Odmiany daktyli z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej charakteryzują się bardzo słodkim nadzieniem. Używa ich się najczęściej do puddingów, ciast, ciasteczek i pieczywa, ale pasują również do wytrawnych dań, takich jak zapiekanki w stylu marokańskim, kuskus czy sałatki. 

Namoczone daktyle świetnie nadają się do koktajli. Pysznie smakują w towarzystwie serów pleśniowych czy też masła orzechowego.

Suszone daktyle można przechowywać w domowej spiżarce, mają długi okres przydatności do spożycia. Natomiast daktyle Medjool najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce, aby można je było przechowywać przez dłuższy czas. 

Indeks glikemiczny zależy od odmiany, ale średnio wynosi 54. Średnia porcja daktyli (25g - 7 szt.) dostarcza 70 kcal

Zawartość składników odżywczych różni się w zależności od odmiany daktyli. Owoce te są skarbnicą witamin z grupy B i błonnika, jak również składników mineralnych, takich jak potas, fosfor, żelazo, wapń, miedź, magnez i mangan

Zawierają także składniki odżywcze, w tym fenole, flawonoidy, antocyjany, karotenoidy i fitosterole, które mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. 


Źródło: Date Palm as Source of Nutraceuticals for Health Promotion: a Review. Functional Foods (I Rudkowska, Section Editor), 20 September 2022, volume 11, pages574–591 (2022).

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Odchudzanie z Garcinia cambogia

Garcinia camobogia to owoc drzewa tamaryndowca. Rośnie w Indiach, Malezji i Afryce, ale jest ceniony  na całym świecie. Wiele badań nad zdolnościami odchudzającymi tego tropikalnego owocu daje obiecujące wyniki! Okazuje się, że przyjmowanie wyciągu z Garcinia cambogia może dawać spektakularne efekty w redukcji oraz utrzymaniu wagi u osób odchudzających się, ale owoce mają również inne właściwości zdrowotne. Składnikiem aktywnym Garcinii jest kwas hydroksycytrynowy , pozyskiwany ze skórki owocu, kształtem przypominającego małą dynię. W krajach orientalnych bezwonny, bezsmakowy proszek ze skórki tamaryndowca wykorzystywany jest od wielu lat jako przyprawa do curry, wędlin oraz napojów smakowych. Poza tym, Garcinia jest ceniona i wykorzystywana w hinduskiej medycynie naturalnej "ayurveda", jako zioło podnoszące poziom witalności całego organizmu - wszystkich narządów i układów. Tradycyjnie stosowana jest w leczeniu reumatyzmu, wrzodów żołądka oraz zaburzeń jelitowych, ...
37 komentarzy
Czytaj więcej

Cherimoya (cukrowe jabłko) - 10 zalet jedzenia

Cherimoya to owoc bardzo mało znany w Polsce, ale coraz łatwiej znaleźć go na sklepowych półkach. Jest owocem bardzo nietrwałym, szybko dojrzewa i przejrzewa co sprawia, że bardzo źle znosi długi transport z odległych miejsc, dlatego w europejskich sklepach można znaleźć Cherimoya importowaną z Hiszpanii.  Cherimoya to tropikalny wiecznie zielony krzew uprawiany w Ameryce Północnej oraz Południowej. Owoce tej rośliny mają bardzo charakterystyczny smak, dlatego warto jeść je samodzielnie, nie dodając do placuszków, deserów czy sałatek. Jest bardzo soczysty i ma miękką konsystencję, przypominającą banana czuy lody. Jest pyszny - niektórzy jego smak porównują do bitej śmietany! Cherimoya ma bardzo ciekawe właściwości odżywcze. Owoc jest bardzo bogaty w witaminę C, dlatego warto po niego sięgać jesienią i zimną. Zwalcza infekcje i podnosi odporność. Poza tym zawiera mnóstwo innych przeciwutleniaczy, które zmniejszają stan zapalny i zwalczają komórki nowotworowe. Owoc Ch...
10 komentarzy
Czytaj więcej

Czy warto pić bubble tea?

Bubble tea to stosunkowo nowy rodzaj herbaty stworzony na Tajwanie w latach 80 - tych XX wieku. Napój ten to odświeżająca  smakowa herbata owocowa lub mleczna, które może być podawana na zimno oraz na gorąco. Jaka jest wartość odżywcza bubble tea? Czy warto ją pić? Składnikiem, który odróżnia bubble tea od zwykłej herbaty są kulki tapioki, zasysane przez grubą rurkę podczas picia herbaty. Kuleczki tapioki opadają na dno herbaty, wyglądają jak małe perełki - wstrząśnięte, tworzą na powierzchni herbaty bubble pęcherzyki powietrza. Bubble tea jest coraz bardziej popularna na całym świecie (od niedawna również w Polsce) ze względu na wrażenia smakowe, herbata sprzyja spotkaniom ze znajomymi, jej smakiem można się delektować. Jednak bardzo ważne, aby wybierając żywność, nie kierować się jedynie smakiem danego napoju czy potrawy, ale sprawdzić również wartość odżywczą. RODZAJE BUBBLE TEA Istnieje wiele odmian herbaty bubble. Najpopularniejsze rodzaje są na baize herbaty zielo...
1 komentarz
Czytaj więcej