Poradnia dietetyczna METAMORFOZA

Jak dużo czekolady należałoby zjeść, aby odczuć satysfakcję? O wiele mniej niż się nam wydaje - przekonują naukowcy z Cornell University. Wykorzystując czekoladę, szarlotkę i chipsy badacze Ellen van Kleef, Mitsuru Shimizu i Brian Wansink postanowili sprawdzić, czy osoby, którym podaje się mniejsze porcje przekąsek, odczują po kwadransie głód, czy może będą najedzone. Dwóm grupom testowym podano różne porcje smakołyków. Jedna dostała 100 g czekolady, 200 g szarlotki i 80 g chipsów. Miały one w sumie 1370 kcal. Druga grupa dostała odpowiednio 10 g, 40 g i 10 g przekąsek, czyli w sumie 195 kcal. Obie grupy musiały wypełnić później ankiety m.in. na temat tego, czy jedzenie im smakowało i czy nie odczuły monotonii. Uczestnicy mieli też ocenić poziom swojego głodu i ochoty na jedzenie przed próbą i kwadrans po niej. Wyniki badania pokazały, że mniejsze porcje zapewniały dokładnie takie same odczucia jak większe. Osoby, którym podano większe porcje, konsumowały o 77 proc. j...

Jedzenie dużej ilości owoców i warzyw sprawia, że młodzi ludzi są na co dzień spokojniejsi, szczęśliwsi i mają więcej energii - dowodzą naukowcy z Uniwersytetu Otago w Nowej Zelandii. Dr Tamlin Conner i Bonnie White z Wydział Psychologii oraz dr Caroline Horwath z Katedry Żywienia Człowieka badali związek pomiędzy odczuwanymi w ciągu dnia emocjami a rodzajem spożywanych pokarmów. Swoje spostrzeżenia opublikowali w "British Journal of Health Psychology". Do badania naukowcy zaprosili 281 młodych osób, których średnia wieku wynosiła 20 lat. Na początku uczestnicy wypełniali kwestionariusze dotyczące wieku, płci, przynależności rasowej, wagi i wzrostu. Osoby, u których kiedykolwiek wystąpiły zaburzenia odżywania, zostały wykluczone z eksperymentu. Następnie, przez 21 kolejnych dni, uczestnicy na bieżąco uzupełniali formularze, w których oceniali swoje samopoczucie danego dnia. Do wyboru mieli 9 pozytywnych i 9 negatywnych przymiotników. Odpowiadali także na 5 p...

Zdarza Ci się jeść margaryny, tzw. miksy z masłem, czy popcorn o smaku maślanym? Osoby mające częsty kontakt z diacetylem (DA), stosowanym w tych produktach do aromatyzowania mogą być bardziej narażone na chorobę Alzheimera - informuje pismo "Chemical Research in Toxicology". Diacetyl to substancja występująca naturalnie - zawiera go między innymi masło, powstaje też podczas fermentacji piwa czy wina. Substancja ta stała się ostatnio przedmiotem wielu badań ze względu na kłopoty zdrowotne - w tym problemy z oddychaniem - występujące u pracowników wytwórni substancji aromatyzujących czy popcornu przeznaczonego do przygotowania w mikrofalówkach. Pachnąca masłem substancja z łatwością przekracza ochronną barierę krew-mózg! Jak wykazały niedawne badania, przeprowadzone przez zespół Roberta Vince'a z University of Minnesota, diacetyl w stężeniach, na jakie narażone są osoby zatrudnione przy jego produkcji może nasilać szkodliwe efekty, związane z występowaniem...

Zawierający flawoniody sok z pomarańczy redukuje stres oksydacyjny powstający w wyniku spożywania niezdrowej żywności i zapobiega uszkodzeniom naczyń krwionośnych - informują a swojej stronie internetowej naukowcy z Uniwersytetu Buffalo w Stanach Zjednoczonych. Wolne rodniki wytwarzane m.in. przy spożywaniu hamburgerów czy frytek przyczyniają się do wzrostu ryzyka udaru i zawału. Według naukowców, ich negatywny wpływ może być neutralizowany przez naringeninę i hesperydynę - flawonoidy o silnych właściwościach przeciwutleniających. "Badania te pokazują, o ile nam wiadomo po raz pierwszy, że picie soku pomarańczowego do posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu i węglowodanów zapobiega podwyższeniu poziomu reaktywnych form tlenu i substancji zapalnych" - mówi autor badań dr Husam Ghanim. W badaniach przeprowadzonych przez dra Ghanami wzięło udział trzydzieści osób w wieku 20 - 40 lat, którym zaserwowano śniadanie zawierające 900 kalorii, 81 gramów węglowodanów, 51 ...

Garcinia camobogia to owoc drzewa tamaryndowca. Rośnie w Indiach, Malezji i Afryce, ale jest ceniony  na całym świecie. Wiele badań nad zdolnościami odchudzającymi tego tropikalnego owocu daje obiecujące wyniki! Okazuje się, że przyjmowanie wyciągu z Garcinia cambogia może dawać spektakularne efekty w redukcji oraz utrzymaniu wagi u osób odchudzających się, ale owoce mają również inne właściwości zdrowotne. Składnikiem aktywnym Garcinii jest kwas hydroksycytrynowy , pozyskiwany ze skórki owocu, kształtem przypominającego małą dynię. W krajach orientalnych bezwonny, bezsmakowy proszek ze skórki tamaryndowca wykorzystywany jest od wielu lat jako przyprawa do curry, wędlin oraz napojów smakowych. Poza tym, Garcinia jest ceniona i wykorzystywana w hinduskiej medycynie naturalnej "ayurveda", jako zioło podnoszące poziom witalności całego organizmu - wszystkich narządów i układów. Tradycyjnie stosowana jest w leczeniu reumatyzmu, wrzodów żołądka oraz zaburzeń jelitowych, ...

Odchudzanie i chęć stracenia zbędnych kilogramów to jedne z najczęstszych postanowień na początku nowego roku. Jednak tylko 20% osób, dotrwa do końca diety, dzięki ogromnej motywacji w działaniu... Dlaczego diety nie działają, jakie błędy popełniamy? Jak się nie odchudzać?! Według Jessici Bartfield - specjalistki ds. żywienia i kontroli wagi z Loyola Center for Metabolic Surgery & Bariatric Care, najważniejsza w odchudzaniu jest konsekwencja i bycie fair wobec własnego ja.  Pomimo tego, że bardzo dużo osób uważa, że całe życie jest na diecie, tak naprawdę oszukuje samego siebie. Świetnym przykładem są tu Amerykanie - aż 2/3 deklaruje trwanie "na diecie" by poprawić swój wygląd i stan zdrowia. Niestety, tylko niewielki odsetek mieszkańców USA faktycznie zmniejsza wielkość porcji zjadanych posiłków.Według doktora Bartfield'a z  Loyola University Health System:  " odchudzanie jest umiejętnością, podobnie jak jazda na rowerze - wymaga praktyki i dob...

Mróz i brak słońca nie sprzyjają dobremu samopoczuciu. Ale są inne sposoby, żeby uniknąć zimowej depresji. Podstawa to właściwa dieta. Co jeść i pić, żeby dobrze się czuć w pracy i w domu? Zapraszamy do przeczytania artykułu z naszym dietetykiem. Artykuł ukazał się 24.12.2012 r. w Gazecie Wyborczej. http://gazetapraca.pl/gazetapraca/1,90445,13103810,Co_jesc_w_pracy__zeby_przetrwac_zime_.html