Poradnia dietetyczna METAMORFOZA

Osoby, które rezygnują z porannego posiłku, są w ciągu dnia podświadomie bardziej zainteresowane potrawami kalorycznymi i tłustymi – sugerują badania neurobiologów opublikowane podczas konferencji Neuroscience 2011 odbywającej się w Nowym Orleanie. BBC informuje, że badacze Imperial College London zeskanowali rezonansem magnetycznym mózgi 21 ochotników. Wszystkie miały prawidłową masę ciała. Badania polegało na tym, że pokazywano im zdjęcia z jedzeniem zarówno po zjedzeniu śniadania, jak i na czczo. Brak porannego posiłku sprawił, że mózg ochotników inaczej reagował na posiłki. Wykazywał większe zainteresowanie bardziej pożywnymi i tłustymi potrawami w porze lunchu. Zdaniem dra Tony Goldstone’a, głównego autora badań, sugeruje to większa aktywność kory okołooczodołowej. To wyjaśnia - twierdzi - dlaczego osoby, które nie jedzą śniadania wykazują większy apetyt. Na poparcie tego przytacza jeszcze jedna próbę, której poddano badane osoby. W porze lunchu podawano im posił...

24 października obchodzimy Światowy Dzień Walki z Otyłością. Statystyki są przerażające - w Polsce już ponad połowa mieszkańców cierpi na nadwagę lub otyłość! Warto zmienić swoje nawyki, nie odkładaj tego na jutro - zapraszamy na konsultacje dietetyczne . Według prof. Ewy Małeckiej - Tendery - kierownika  Katedry i Kliniki Pediatrii, Endokrynologii i Diabetologii Dziecięcej UMŚ w Katowicach, t o nie słodycze w szkolnych sklepikach są głównymi winowajcami otyłości dzieci, ale złe nawyki żywieniowe wyniesione z domu.  70 proc. otyłych dzieci będzie potem otyłymi dorosłymi!!! Zapraszamy do obejrzenia filmu, aby uświadomić sobie skalę zjawiska.

Nowe badania na temat czekolady sugerują, że flawonole, składniki kakao, poprawiają funkcje poznawcze i ciśnienie krwi u pacjentów w podeszłym wieku, którzy mają łagodne zaburzenia funkcji poznawczych, mogące prowadzić do choroby Alzheimera. W badaniu, pacjenci w podeszłym wieku z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi spożywali kakao, które zawierało niski, średni lub wysoki poziom flawonoli. Funkcje poznawcze - w tym krótko- i długoterminowa pamięć, szybkość przetwarzania i ogólne umiejętności myślenia - zostały przebadane po ośmiu tygodniach. Wyniki uległy poprawie u pacjentów, którzy pili napoje ze średnim oraz wysokim poziomem flawonoli. Im wyższe było stężenie tych związków, tym większe postępy pacjenci zrobili w czasie testów - kończyli je szybciej i przywoływali więcej informacji, odkryli naukowcy. "Jest to pierwsze badanie żywieniowe wykazujące, że regularne spożywanie flawonoli z kakao może skutecznie poprawiać działanie mózgu osób starszych z łagodnymi zaburz...

Najnowsze badania opublikowane w angielskim czasopiśmie "Which?" dowodzą, że batoniki zbożowe, wcale nie są takie dietetyczne jak sądzimy! Jeden batonik musli uważany przez większość osób za zdrowszy wybór niż baton czekoladowy, ciastka i inne słodycze, może zawierać nawet 4 łyżki cukru, a więc więcej niż mała puszka coca coli! W Wielkiej Brytanii przebadano skład oraz wartość odżywczą 30 dostępnych na rynku batonów musli. Okazało się, że wśród przeznaczonych dla dzieci batoników zbożowych, 85% zawierało tłuszcze nasycone, powodujące otyłość i wpływające negatywnie na zdrowie. Badania wcale nie potwierdziły, że batoniki zbożowe mają korzystniejszy skład niż inne słodkie przekąski. Okazało się, że ponad połowa badanych batoników w 30% składała się z cukru! Porównując te dane, do reklam batoników, można mieć wiele do życzenia ... Zamiast sięgać po batoniki zbożowe, lepiej jako drugie śniadanie czy podwieczorek, przekąsić świeże owoce, pokrojone warzywa z dipem jogurto...

Bubble tea to stosunkowo nowy rodzaj herbaty stworzony na Tajwanie w latach 80 - tych XX wieku. Napój ten to odświeżająca  smakowa herbata owocowa lub mleczna, które może być podawana na zimno oraz na gorąco. Jaka jest wartość odżywcza bubble tea? Czy warto ją pić? Składnikiem, który odróżnia bubble tea od zwykłej herbaty są kulki tapioki, zasysane przez grubą rurkę podczas picia herbaty. Kuleczki tapioki opadają na dno herbaty, wyglądają jak małe perełki - wstrząśnięte, tworzą na powierzchni herbaty bubble pęcherzyki powietrza. Bubble tea jest coraz bardziej popularna na całym świecie (od niedawna również w Polsce) ze względu na wrażenia smakowe, herbata sprzyja spotkaniom ze znajomymi, jej smakiem można się delektować. Jednak bardzo ważne, aby wybierając żywność, nie kierować się jedynie smakiem danego napoju czy potrawy, ale sprawdzić również wartość odżywczą. RODZAJE BUBBLE TEA Istnieje wiele odmian herbaty bubble. Najpopularniejsze rodzaje są na baize herbaty zielo...

Większość z nas zakłada, że kawa i herbata odwadniają. Okazuje się, że to mit! Aby stracić więcej wody, niż zawartość filiżanki kawy czy herbaty, trzeba byłoby ogromnych dawek kofeiny. Nawet wypijając bardzo mocną kawę, jest to trudne do wykonania, wręcz nieosiągalne! Może wypijając mocną herbatę czy kawę, nie nawodnimy swojego organizmu, ale na pewno się nie odwodnimy! Jest to dobra wiadomość dla smakoszy kawy oraz herbaty - wypijane w umiarkowanych ilościach, nie przyczyniają się do utarty wody z organizmu. Odwodnienie byłoby zdecydowanie bardziej prawdopodobne, jeśli przyjmujemy czystą kofeinę w tabletkach. Co oznacza umiarkowane picie? W przypadku herbaty to 3 - 4 filiżanki na dzień, kawę zaleca się natomiast w ilościach 2 - 3 dziennie. Jeśli cierpisz na choroby serca, zbyt wysokie ciśnienie, ogranicz kawę do 1 - 2 filiżanek. Staraj się korzystać z kubków o normalnej wielkości, regularnie wypijając kawę czy herbatę, tak aby przypadkiem poprzez stosowane naczynie, nie zwię...

Trądzik to choroba gruczołów łojowych skóry. Co ciekawe, nasz jadłospis ma bardzo duże znaczenie na wygląd skóry, ale nie udowodniono dotąd, że jedzenie konkretnych produktów wywołuje zmiany skórne. Najczęstszą przyczyną trądziku jest brak równowagi hormonalnej. „Rozchwiane” hormony sprzyjają zwiększonemu wydzielaniu łoju przez gruczoły łojowe. Niewłaściwe odżywianie może również powodować trądzik. Podobnie nadmierna masa ciała oraz zaparcia (toksyny z jelit, są transportowane do krwioobiegu i wydalane przez skórę). Trądzik występuje częściej, jeśli sięgamy po tłuszcze zwierzęce, a nasza dieta obfituje w żywność przetworzoną, zawierającą szkodliwe dla zdrowia kwasy tłuszczowe „trans” (np. gotowe dania, sosy, fast foody, słodycze). Jakie produkty należy zatem włączyć do swojego jadłospisu, aby zwalczyć trądzik? Surowe warzywa oraz soki warzywne, szczególnie z marchewki i selera naciowego, bogate w witaminy i błonnik, który pomaga w eliminowaniu niepotr...